ENERGY DEMAND FOR PÁLINKA PRODUCTION AND SOME PRACTICAL ISSUES OF WASTE TREATMENT

Imre Milán Harcsa

Abstract


Subject and purpose of work: The aim of the article is to demonstrate the two possible way of pálinka distilling, also give a comparison about them regarding to the heating energy consumption. Also by-products and wastes are presented including their utilization possibilities.
Materials and methods: Based on practical experience it was created a model to calculate the difference between the two distiller systems. It has been elaborated the issues of the waste treatment by interviews at ten determinative Hungarian commercial distilleries.
Results: The calculations shows that with the newer one-step distilling equipment the owner can reach about 25% energy saving. The results of the interviews shows that the full recycling of wastes is unprecedented in Hungarian distilling plants.
Conclusions: The one-step distilling method is more energy efficient. It is recommended in newly built plants and should be considered to replace the traditional two-step ones.


Keywords


energetical comparison; pálinka; single step distillation; two-step distillation; waste treatment

Full Text:

PDF (Polish)

References


Act CXXVII of 2003 http://net.jogtar.hu/jr/gen/hjegy_doc.cgi?docid=A0300127.TV (access: 2017.03.17).

Allardyce S., Baster E., Callum K., Lamond W. (2011), Balmenach Distillery Case Study. http://www.esru.strath.ac.uk/EandE/Web_sites/10-11/Whisky/downloads/case_study.pdf (accessed: 2017.04.12).

Balázs G. (2012), Nagy párlat és pálinkakönyv. Inter Nonprofit Kft., Budapest.

Bánvölgyi Sz., Galambos I., Márki E., Vatai Gy. (2013), A pálinkakészítés műveletei és berendezései. Egyetemi jegyzet, BCE.

Békési Z., Csarnai E. (2010), Házi pálinkafőzés. Mezőgazda Kiadó, Budapest.

Békési Z., Pándi F. (2005), Pálinkafőzés. Mezőgazda Kiadó, Budapest.

Burns C. (2015), How Distilleries are Turning Waste into Renewable Energy. http://chpblog.energ-group.com/how-distilleries

-are-turning-waste-into-renewable-energy (accessed: 2017.04.12).

Distillery waste biogas https://www.clarke-energy.com/biogas/distillery-waste-biogas/ (accessed: 2017.04.12).

Harcsa I. M. (2012), A Hun-Dest Drink Kft. üzleti terve. (Diplomamunka) Debrecen.

Harcsa I. M. (2014), Pálinkafőzés a kisvárdai kistérségben. (Szakdolgozat) Budapest.

Harcsa I. M., Nábrádi A., Tar I. (2014), Hungarian spirits Pálinka as a hungaricum I. APSTRACT, vol. 8, issue 2–3, p. 133-141.

Jankóné dr. Forgács J. (2006), Élelmiszeripari technológiák. http://food.atw.hu/technologia/elemit.pdf (accessed:

04.12).

Keller M. (szerk, 1977), Borpárlat és gyümölcspálinka. Mezőgazdasági Kiadó, Budapest.

Keller M., Érczhegyi L., Török S. (1969), Pálinka, csemegebor, pezsgő. Mezőgazdasági Kiadó, Budapest.

Kmetty Gy. (1965), Gyümölcsszeszipari kézikönyv. Műszaki Könyvkiadó, Budapest.

Methane galore: Whisky and the green energy revolution http://www.independent.co.uk/news/science/methane-galore

-whisky-and-the-green-energy-revolution-2296691.html (accessed: 2017.04.12).

Panyik G. (2013), Pálinkafőzés – Ágyas pálinka és likőr készítése. Cser Kiadó.

Panyik G., Béli G. (2008), Gyümölcspálinka gyártása, jövedéki ismeretek. FVM Vidékfejlesztési, Képzési és Szaktanácsadási Intézet, Budapest.

Preku É. (2008), A pálinka, mint hungarikum. (Szakdolgozat) Debrecen.

Samuel Gebremariam Haile and Mukesh Didwania (2016), Energy analysis of distillery systems of an alcohol factory by energy audit. American International Journal of Research in Science, Technology, Engineering & Mathematics, 13(1), December, 2015- February, 2016, p. 50-58 http://iasir.net/AIJRSTEMpapers/AIJRSTEM15-822.pdf (accessed: 2017.04.12).

Scotch Whisky Industry Goes Green http://www.aet-biomass.com/Files//Files/PDF/media/scotch-whiskey-industry-goesgreen.pdf (accessed: 2017.04.12).

Sólyom L. (1986), Pálinkafőzés Kézikönyv kisüzemek számára. Mezőgazdasági Kiadó, Budapest.

Szabó Z., Csury I., Hidegkuti Gy. (1987), Élelmiszeripari műveletek és gépek. Mezőgazdasági Kiadó, Budapest.

Szeszfőzde felelős vezetői tanfolyam szakmai segédlete (2010), Budapest.

Takács Zs. (2013), A hazai párlat és pálinka előállítás jelene és hatása a nemzetgazdasági bevételekre. Nyíregyházi Főiskola, 26. http://www.nav.gov.hu/data/cms281362/Felhivas_berf.pdf (accessed: 2017.04.12).

van Haandel A.C. (2005), Integrated energy production and reduction of the environmental impact at alcohol distillery plants. Water Sci Technol. 52 (1-2), p. 49-57.

Wedgewood P., Hesketh-Laird J. (2012), Future Energy Opportunities: A Guide for Distillers. The Scotch Whisky Association, September 2012. p. 2-44. http://www.scotch-whisky.org.uk/media/41152/guide_for_distillers.pdf (accessed: 2017.04.12).


Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright © Economic and Regional Studies/ Studia Ekonomiczne i Regionalne 2014.
Page created with using Open Journal Systems
by Sławomir Czernik, Roman Lichograj, Piotr Lichograj.
All Rights Reserved.